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介绍

四川因为土地肥沃、物产富饶、资源富集、风景优美被誉为“天府之国”。但是提到四川人们第一印象还是那里的美食。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位。川菜的口感清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。但是川菜绝不仅是麻辣。川菜的味相当丰富,号称百菜百味。最著名的当属鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。四川的特色小吃通常也被看作川菜的组成部分。这些也让四川有了“食在中国,味在四川”的美誉。

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